16, agosto, 2016

    Gente,

    estive com um resfriado muito forte + sinusite nestes últimos dias!! E me ausentei!!Fico agoniada quando estou longe daqui e de vocês!!!Amo a nossa interação e gosto sempre de reforçar isto!!

    E amo umas receitinhas e em época de Olimpíadas no Brasil e esta festa toda sendo originária da Grécia, vamos hoje de Salada Grega!! E é uma delícia em qualquer estação do ano, gente!! E pra quem tiver a oportunidade de saboreá-la al mare , lá no Mediterrâneo, na própria Grécia, rsss, é uma pedida dos deuses também!!! Bom demais!!!

    Um dos ingredientes que caracterizam esta salada deliciosa é o queijo feta que é feito tradicionalmente de queijo de ovelha ou cabra! Pra quem nunca experimentou pode achar meio forte, mas logo com o frescor dos legumes o sabor se mistura e deixa o equilíbrio dos sabores perfeito!

    Receita fácil, leve, deliciosa e contextualizada!!rss

    shutterstock_132641816

    Salada Grega

    rende: 6 porções

    Ingredientes

    -1 pé de alface romana lavada e separada em folhas

    -2 tomates italianos partidos em cruz

    -1 pepino caipira fatiado em rodelas

    -1 cebola roxa média cortada em rodelas

    -12 unidades de azeitona preta com caroço

    -12 unidades de azeitona verde com caroço

    -50 gramas de queijo feta cortados em cubinhos

    -1 xícara de chá de azeite misturada com  salsinha desidratada e sal a gosto

    Modo de fazer

    Misturas todos estes ingredientes em uma vasilha e por último o queijo. Despejar o molho de azeite sobre a salada e servir com torradas, além de um belo vinho.

     

    Bjoss

     

    28, julho, 2016

    foto-1-1945

     

    Gente,

    batata preparada assim é deliciosa: sabor incrível, crocante, saudável e fácil, ou seja, maravilha!! Do jeito que gostamos!!

    E substitui a batata frita muitíssimo bem!!

    Na minha casa faz um sucesso muito grande com as crianças e nós, adultos, aproveitamos os sabores juntos também!!

    Tomem nota!!

    Batata assada crocante 

    rende: 6 porções

    Ingredientes

    -4 batatas inglesas pré-cozidas ( no ponto al dente ) e cortadas

    -1 batata doce pré-cozida e cortada em rodelas

    -4 colheres de sopa de azeite

    -3 colheres de sopa de milharina( milharina é um tipo de farinha de milho, facilmente encontrada em supermercados)

    -sal rosa e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de fazer

    Dispor as batatas em uma forma, adicionar o azeite por cima,  salpicar sal e pimenta do reino e por último a milharina, de modo que as batatas fiquem todas “empanadas”. Deixer assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos, durante 35 minutos. Retirar e servir.

    obs: vocês podem adicionar curry também na hora de temperar, fica delicioso pra quem apreciar a especiaria.

    Bjoss

    20, julho, 2016

    foto-1-1937

    Gente,

    uma receitinha pra estar sempre na rotina da casa de vocês e muito saudável!! E facílima de se fazer!!

    O linguado é um peixe de sabor  suave, macio! E com ervas + azeite fica extremamente perfumado…maravilhoso!!! Experimentem esta receitinha que amo!!!  Peguei os ingredientes que eu tinha à mão  em casa em um dia destes e fiz!! Agora sempre tem lá em casa!!

    Linguado perfumado com ervas ao forno

    rende: 4 porções

    Ingredientes

    -8 filés de linguado( pode ser congelado direto pra o forno)

    -ramos de tomilho, louro ou alecrim fresco

    -3 colheres de azeite

    -20 unidades de tomatinho sweet grape

    -sal rosa e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

    Modo de fazer

    Dispor os filés em uma forma e temperar com sal e pimenta. Depois colocar o azeite, as ervas e o tomatinho. Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Pronto!! Fácil, saboroso e prático!!

    obs: servir com salada de folhas verdes frescas + arroz com amêndoas torradas é um jantar e tanto, Pessoas!! Ou também com um delicioso purê!!

    Bjoss

     

    6, julho, 2016

    Gente,

    estes dias mais frios pedem receitas mais consistentes!! Mesmo que com moderação por se tratar de um início de semana ainda!! rss

    Mas vamos lá a esta receita muito deliciosa, fácil e prática: Filé mil folhas ao perfume de tomilho sobre cama de capuccino de cogumelos, by Cris Wanderley!!!

    Ahhh e primeiro, é claro, o perfume de tomilho pela minha cozinha!!! Amooo !!!

    foto-1-1906

    o preparo…

    foto-1-1907

    …saindo do forno

    foto-1-1909

    Filé mil folhas da Cris Wanderley

    rende: 6 porções

    Ingredientes

    -12 medalhões de filé mignon com diâmetro de *5 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura

    – 1  bandeja de cogumelos de paris frescos triturados no processador

    -300 gramas de queijo  gruyère ralado

    -1 xícara de chá de creme de leite fresco

    -1 kg  de *massa folhada em rolo

    -2 colheres de chá de manteiga

    -1 maço de tomilho

    -3 colheres de sopa de azeite

    –  1 colher de sopa salsinha picadinha

    -sal  rosa a gosto

    -pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    *a maioria dos açougues faz este corte, e ele é em tamanho menor do que um medalhão padrão. Eu prefiro fazer pedaços menores, fica mais delicado para o jantar. Se fosse para um almoço, eu faria o corte de medalhão com diâmetro de 6,5 cm e 2,5cm de altura.

    *usei a marca Arosa e comprei no supermercado Êpa

    Modo de fazer

    Temperar o filé com sal e a pimenta do reino. Podem moer pimenta-do-reino com fartura porque fica delicioso!

    Aquecer em uma panela o azeite e uma colher de manteiga. Quando estiver bem quente colocar a carne de deixar fritar dos lados por volta de 2-3 minutos( neste tempo a carne fica ao ponto, bem corada por fora e suculenta por dentro; quem gosta de mais bem passada deixe mais 1 minuto e meio). Reservar o filé.

    Na mesma panela que foi feito o filé, refogar por 5 minutos o cogumelo com um pouco de azeite. Temperar com sal e adicionar a salsa ao desligar( usar a metade dos cogumelos refogados para o recheio do filé, que é a etapa a seguir).

    Abrir a massa folhada sobre uma superfície lisa e untada com azeite. Usar o rolo de abrir massas para deixá-la mais fina e maleável. Cortar a massa em quadrados de 14cm x 14 cm. Adicionar dentro dela um pedaço de filé, uma colher de sopa rasa de cogumelos por cima, um punhado de queijo e um ramo de tomilho. Fechar a massa e repetir este processo com todos os pedaços de filé. Após fechar todos dos filés, levá-los ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos em uma forma untada com azeite.

    Enquanto os filés estão no forno, adicionar na metade dos cogumelos que ficou na panela,  o creme-de-leite fresco para formar o capuccino. Quando os filés estiverem prontos e a massa assada, aquecer por 3 minutos os cogumelos com o creme de leite e colocar em um prato de sopa, e a massa com o filé por cima. Decorar com um ramo de tomilho.

    obs: o meu capuccino de cogumelos não ficou tão “moreninho” porque não usei o funghi seco( normalmente o porcini hidratado em água quente por 30 minutos) desta vez. Basta adicionar uma xícara de chá deste triturado e depois hidratado com o caldo mais escuro, no cogumelo, antes de refogar. E depois o creme de leite.

    Gente,

    esta receita é um sucesso garantido!!! Deliciosa!!! E parece difícil, mas não é!! Basta deixar os ingredientes organizados( temperar os filés, triturar os cogumelos, etc) antes do preparo que depois flui de uma vez só!!

    Gostaram? Quem fizer me conta!!!

    Bjoss

     

     

     

    22, junho, 2016

    foto-1-1888

    Preparei este caldinho de mandioca outra dia em casa e ficou muito saboroso!! Na realidade eu nem tinha planejado fazer no dia, mas tinha uma sobra de carne cozida na geladeira e resolvi “inventar” um prato para aquecer a noite!! rsss

    Tomem nota!

    Caldo de mandioca Cris Wanderley

    Ingredientes

    serve: 8 pessoas

    -1 kg de mandioca cozida

    -2 litros de água filtrada

    -600 gramas de músculo cozido temperado e desfiado

    -1 cebola média ralada

    -2 dentes de alho picados bem pequenos

    -2 colheres de sopa de  manteiga +  1 fio de azeite

    -1 colher de chá de açafrão-da-terra

    -sal e pimenta-do-reino a gosto

    -cheiro verde a gosto

    Modo de preparo

    Reservar uns 10 pedaços de mandioca para cortar fininha e decorar o caldo no final( como no foto acima).

    Bater a mandioca no liquidificador com a água e reservar. Aquecer a manteiga com o azeite em uma panela e adicionar a cebola até dourar e em seguida o alho. Misturar e adicionar o açafrão e em seguida a carne. Após 5 minutos, adicionar a mandioca batida com água e deixar ferver mais 10 minutos. Se a mistura estiver muito grossa, adicionar mais água aos poucos até atingir a consistência desejada. Acrescentar sal e pimenta do reino a gosto. Decorar com pedacinhos de mandioca e cheiro verde.

    obs: a carne vermelha pode ser substituída por frango, camarão e, para quem não come carnes, proteína de soja também fica muito delicioso.

    Um caldinho neste frio é bem mais saboroso!!! Aproveitem pra fazer a receita em casa!!

    Bjoss

    Página 1 de 4912345...102030...Última »